plofile:焙煎士 中島康雄

高校生の頃から珈琲に興味を持ち始める。
駒澤大学卒業後ニューヨーク大学にてミュージックビジネスを学ぶと同時にＩＡＲにてサウンドエンジニアリングを学び卒業後、ニューヨークマンハッタンのバッテリースタジオでサウンドエンジニアとして働く。
帰国後日本でもフリーレコーディングエンジニア、ＰＡオペレーターとして働くと共に学生時代より働いていたコーヒー屋の仕事も続ける。音響専門学校（東京ビジュアルアーツ）の講師も務める。現在Ｃａｆｅもうひとつの風景の経営、珈琲豆焙煎、ケーキ作り、ネル布ドリッパー及び店でのライブやイベントのＰＡも扱う。
渋谷、吉祥寺などのコーヒー屋で働きながら(数店舗のスーパーバイザーとして）自ら焙煎に興味を持ち、焙煎を始め３０年になる。厳しい音楽業界の中で養った繊細さを珈琲の焙煎及びブレンドに生かし、飲む方がその一杯に感動していただけたらと考えながら、ぎりぎりの時間配分「１秒２秒の勝負」の中、焙煎（温度管理、冷却、排気）をしています。

 

 

 

 

I use old-fashioned about roasting.I roast on a old style of a vintage roaster- on that was made to hold consistent heat by the thichk caldrom and let air flow through in simple way controled.I have spent 30 years perfecting the art of using senses,experience and knowledge to make adjustments and cool it.

As a sound enginner in New York City Manhattan at Baterry Studios,being in a hard environment changing and learning a competitive senses to bild my carrer.

 

Brindo el sabor del fenomenal café sin having experimentado.El café delicioso que el músico mundial aprecia.